Clean Eating Action Plan & Recipe # 10 : Ganti minyak goreng dan mentega dengan olive oil. Menjauh dari lemak jahat dan bertemanlah dengan lemak baik/sehat!

Tubuh kita memerlukan lemak baik, alias lemak sehat (monounsaturated fats dan polysaturated fats)! Kenapa? Karena lemak baik atau sehat memiliki banyak dampak positif terhadap kesehatan kita, antara lain: membantu menjaga stabilitas mood, membantu melawan rasa lelah, capek atau tidak bertenaga (fatigue) yang berkepanjangan, menurunkan kolesterol jahat dan karena itu menurunkan resiko penyakit jantung, menurunkan tekanan darah, melawan inflamasi, melindungi syaraf dan otak dan masih banyak lagi. Baca infonya di : http://www.mayoclinic.com/health/fat/NU00262

Makanan apa saja yang mengandung lemak baik alias sehat?

a.      Ikan air laut dingin (cold water fish) yang tinggi kandungan lemak sehatnya, terutama Omega 3. Contohnya: salmon, makerel, sarden dan tuna. Tapi ingat! Pilih yang segar. Hindari produk kemasan dan pilih ikan liar alias bukan hasil ternak karena industri ikan juga tidak lepas dari pakan makanan yang tidak sehat, hormon serta antibiotik.

b.      Minyak dari beberapa tanaman, antara lain: olive oil, grape seed oil, flax seed oil dan canola oil.

c.      Kacang-kacangan dan biji-bijian, antara lain: almond, hazelnut, kacang mede, walnut, pecan, pine nut, brazil nut, chia seeds, biji bunga matahari, biji wijen, biji labu, dll. Ingat! Jangan lupa, hindari kacang yang digoreng atau berlumur garam ataupun gula!

d.      Buah-buahan yang tinggi kandungan lemaknya, misalnya alpukat, olive, dll.

Mulai rajinlah mengkonsumsi makanan yang mengandung lemak baik alias sehat! Sebaliknya, menjauhlah dari makanan yang mengandung lemak tidak sehat, antara lain: margarin, butter, coconut oil, lemak yang terdapat pada daging merah, kulit ayam dan berbagai makanan proses dan kemasan (umumnya dibuat dengan lemak tidak sehat). Gantikan bahan makanan yang mengandung lemak tidak sehat ini dengan bahan makanan yang mengandung lemak baik alias sehat., Hindari juga makanan restoran cepat saji karena umumnya dimasak dengan minyak yang mengandung lemak tidak sehat dan/atau menggunakan bahan makanan yang yang mengandung lemak tidak sehat. Dan kata siapa lemak tidak sehat baik atau aman dikonsumsi oleh orang kurus atau orang yang mau menambah berat badan? Salah! Lemak tidak sehat, apapun bentuk dan namanya, tetap tidak sehat. Dampak negatifnya terhadap kesehatan sama saja untuk orang kurus ataupun gemuk.

Recipe: Peri Peri Pan Grilled Salmon

Bahan:

-   2 lembar daging ikan salmon liar;

-   bumbu kering (herb mix) peri-peri;

-   garam dan merica;

-   olive oil;

-   air perasan jeruk lemon.

Cara membuat:

-   Bersihkan ikan salmon dan balur dengan garam, merica dan bumbu kering peri-peri (pilih yang rendah sodium dan tidak mengandung bahan-bahan kimia)

-   Panaskan wajan yang sudah dioleskan dengan sedikit olive oil.

-   Masak ikan salmon mulai dengan sisi ber-kulit terlebih dahulu. Masak setiap sisi kurang-lebih 4 menit.

-   Sebelum diangkat dari api, siram dengan air perasan jeruk lemon.

-   Hidangkan hangat bersama sayuran, nasi cokelat atau whole wheat spaghetti.